Barokní zámek v obci Choltice stojí na místě bývalého zámku, který byl zničen v 1. polovině 17. století. Dnešní barokní zámek byl postaven ke konci 17. století. K pozoruhodnostem Choltického zámku patří malířská a štuková výzdoba v barokní kapli sv. Romedia. Další zajímavou expozicí je muzejní expozice barokní lékárny. Přes dvanáct let trval soudní spor obce Choltice s italskou větví rodu Thun-Hohensteinů o vlastnická práva na choltický zámek. Ten byl zkonfiskován po druhé světové válce na základě Benešových dekretů. Protože se nakonec podařilo shromáždit všechny potřebné doklady legalizující oprávněnost vlastnických nároků obce, byla soudní pře ukončena ve prospěch Choltic.
1. okruh Kaple sv. Romedia, Salla terrena, archeologická expozice, zámecká barokní lékárna, knihovna s čítárnou, expozice zbraní, hudební nástroje, jídelna, obřadní sál, trofejové schodiště.2. okruh (okruh určen pro děti) Muzeum černého divadla, muzeum vodníků.
LEDEN – BŘEZEN – otevřeno pouze v některých dnech v rámci speciálních kulturních akcí. DUBEN: soboty, neděle, svátky 10:00 – 16:00 hod. KVĚTEN – SRPEN: denně kromě pondělí 10:00 – 17:00 hod. ZÁŘÍ: soboty, neděle, svátky 10:00 – 17:00 hod. ŘÍJEN: soboty, neděle, svátky 10:00 – 16:00 hod. LISTOPAD, PROSINEC – otevřeno pouze v některých dnech v rámci speciálních kulturních akcí.